Το γαλάζιο, το κίτρινο και το πορτοκαλί αυξάνουν τη διάθεσή μας και μας βοηθούν στο ξεκίνημα της μέρας. Επιδιώξτε να πίνετε τον καφέ σας σε φλιτζάνι με ένα από τα παραπάνω χρώματα.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί ορισμένοι άνθρωποι είναι περισσότερο χαρούμενοι, έχουν καλύτερη διάθεση και γενικότερα φαίνονται πιο υγιείς από κάποιους άλλους; Αν η απάντησή σας είναι επειδή τρώνε καλύτερα, χάσατε. Δεν είναι η διατροφή ο κύριος λόγος για την εσωτερική υγεία. Η ψυχολογία μας και ο τρόπος που έχουμε φιλοσοφήσει τη ζωή μας συνθέτουν το κύριο πλαίσιο των συμπεριφοριστικών χαρακτηριστικών μας. Η διατροφή όμως συμβάλλει, έστω και κατά ένα μικρό ποσοστό, στην εσωτερική μας ευεξία. Αν, με άλλα λόγια, νομίζετε ότι τρώγοντας βατόμουρα με κουκούτσια μήλου θα αυξηθεί η διάθεσή σας ή θα μειώσετε το θυμό σας, γελιέστε. Οι συμβουλές που ακολουθούν είναι στο πλαίσιο ενός υγιεινού τρόπου ζωής και αποσκοπούν να δώσουν στον οργανισμό μας τα απαραίτητα εκείνα θρεπτικά συστατικά, ώστε να διασφαλίσουν την εύρυθμη λειτουργία του και όσο γίνεται να προαγάγουν την εκ των έσω υγεία μας.

Να καταναλώνετε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα ψάρια και θαλασσινά.

Μια μερίδα σολομός έχει 0,33 γρ. τρυπτοφάνης καλύπτοντας το 103% της ημερήσιας συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης, ενός αμινοξέος που είναι πρόδρομος ουσία της σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής που διαπερνά τον αιμοτοεγκεφαλικό φραγμό και συμβάλλει στην καλή μας διάθεση. Επίσης καλές πηγές είναι ο τόνος και οι γαρίδες.

Προτιμήστε μια τονοσαλάτα ως ελαφρύ γεύμα στο γραφείο.

Ένα ριζότο με γαρίδες αποτελεί ιδανικό γεύμα αρκεί να μη συνοδεύεται με παχιές σάλτσες. Να θυμάστε ότι τα λιπαρά φαγητά χρειάζονται πολύ χρόνο για να μεταβολιστούν και να απορροφηθούν από το έντερο, προκαλώντας στομαχική δυσφορία και μια παροδική ραθυμία.

Προτιμήστε ψητά ή στη σχάρα θαλασσινά ή ψάρια και όχι τηγανητά.

Μην παραλείπετε το πρωινό γεύμα.

Το πρωινό βοηθά τη διάθεση για το υπόλοιπο της μέρας. Κατ' αρχάς μας βοηθά να οργανωθούμε ως άνθρωποι, να μαζέψουμε τις δυνάμεις και να ξεκινήσουμε τη μέρα μας. Δεν πέφτουμε κατ' ευθείαν στα βαθιά, αλλά προετοιμαζόμαστε όχι μόνο οργανικά/ενεργειακά, αλλά και ψυχικά. Είναι σαν να μπαίνουν πολεμιστές στη μάχη χωρίς σχέδιο δράσης.
Πολλές έρευνες έδειξαν τη θετική επίδραση του πρωινού φαγητού στη διάθεσή μας και μάλιστα μια πρόσφατη από αυτές προεξέτεινε το συμπέρασμα αναφέροντας πως η θετική επίδραση δεν είναι η ίδια αν παίρνουμε το πρωινό μας σε χώρο διαφορετικό από το σπίτι μας. Το συσχετίζει πιθανολογώντας ότι το σώμα μας αναγνωρίζει το σπίτι ως το φυσικό χώρο όπου εφοδιάζεται και αναδιοργανώνεται και όταν αυτό συμβεί σε διαφορετικούς χώρους, που τους έχει συνδέσει με άλλα πράγματα (π.χ. γραφείο με δουλειά), τότε αυτό δεν συμβαίνει.

• Έρευνες σε μαθητές έδειξαν αυξημένη ικανότητα επίλυσης προβλημάτων σε μαθητές με κατανάλωση πρωινού. Προσοχή όμως: το πρωινό δεν επιδρά στο δείκτη ευφυΐας, δηλαδή δεν μας κάνει πιο έξυπνους, αλλά μας βοηθά να ενεργοποιήσουμε στο έπακρο τις δυνατότητές μας.
• Ένα ποτήρι άπαχο γάλα με δύο φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μαργαρίνη και μέλι και ένα ποτήρι χυμό ή γάλα με δύο κράκερ ολικής και λίγο ανθότυρο με δύο φρούτα αποτελούν ενδεδειγμένες προτάσεις.

Μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα γεύματα.

Τα σνακ θεωρούνται σήμερα από τα σημαντικότερα γεύματα του διαιτολογίου, καθώς τροφοδοτούν τον οργανισμό με άμεση ενέργεια στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κύριων γευμάτων. Αν μάλιστα συνυπολογίσουμε ότι οι σημερινές συνθήκες δουλειάς είναι απαγορευτικές για κύριο μεσημεριανό γεύμα, τότε η χρήση των σνακ ως ενδιάμεσων γευμάτων είναι επιτακτική.
Στοιχεία από την Αμερική δείχνουν αύξηση κατά 11% των σνακ όπως πατατάκια και pretzels, φανερώνοντας αύξηση του κορεσμένου λίπους στο διαιτολόγιο. Επίσης τα σνακ σήμερα αποτελούν συνηθισμένη πηγή νατρίου. Ένα μπιφτέκι burger περιέχει 438 mg Na, ένα μεσαίο μέγεθος ποπ κορν 296, πατατάκια 168, tortillas 150.
Η συμβολή των σνακ στην αύξηση της παχυσαρκίας φαίνεται και από το γεγονός ότι διάφορες οργανώσεις, κυρίως στην Αμερική, έχουν προτείνει την επιβολή επιπρόσθετου φόρου σε κρουασάν, καραμελοειδή και άλλα σνακ, όπως πατατάκια, γαριδάκια, tortillas κ.ά. Μάλιστα, ορισμένες επαρχίες στον Καναδά έχουν υιοθετήσει αυτό το μέτρο, ισχυροποιώντας τη θέση ότι τα σνακ που κατά βάση διατίθενται στο εμπόριο είναι επιβλαβή για την υγεία.

Πρακτικές λύσεις

• Ετοιμάστε στο σπίτι με αγνά υλικά ένα σνακ (τοστ, τυρόπιτα κ.ά.) γλιτώνοντας και χρήματα, αλλά, το σπουδαιότερο, τον οργανισμό σας από μη θρεπτικά - παχυντικά συστατικά.
• Μια καλή λύση σνακ είναι δύο κράκερ ολικής άλεσης με μια φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών ή ένα γιαουρτάκι χαμηλών λιπαρών επίσης με λίγες σταφίδες και λίγα ωμά αμύγδαλα.
• Να αποφεύγετε κεράσματα που δεν χρειάζεστε.
• Τα fast-foods δεν μας προσφέρουν θρεπτικά γεύματα παρ' όλα αυτά θα μπορούσατε να βρείτε σε αυτά μια σαλάτα. Να φροντίζετε πάντα για ένα διάλειμμα στη δουλειά για να φάτε κάτι ελαφρύ. Δίνει ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας και αναζωογονεί.
• Μια σπιτική τυρόπιτα ή κέικ είναι πολύ θρεπτικότερα από φαγητά εκτός σπιτιού. Να προσέχετε τα “κρυμμένα” λίπη σε τέτοιες τροφές (κορεσμένα).
• Μην τρώτε οτιδήποτε όρθιος, γρήγορα ή με άγχος. Ο οργανισμός χρειάζεται να είναι ήρεμος και να μην ξοδεύει ενέργεια πουθενά αλλού προκειμένου να επιτελέσει σωστά την πέψη.

Πηγές φωτογραφιών:
www.sxc.hu: (1), (2), (3), (4), (5), www.flickr.com: (1)