ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες:

• 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 4 ψιλοκομμένα, φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μεγάλη, πράσινη, ψιλοκομμένη πιπεριά
  
• 1 κόκκινη, γλυκιά, ψιλοκομμένη πιπεριά
  
• 120 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον
  
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  
• 1 φλιτζάνι τυρί γκούντα τριμμένο
  
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
  
• 3 κιλά πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
  
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και, μόλις κάψει, σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και το μπέικον.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά.

Μόλις η κρέμα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τον άνηθο και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή επιτυχία!!