Μία προσπάθεια για τη δημιουργία ενός εθνικού αποθετηρίου γεωγραφικών δεδομένων, είναι το:
http://geodata.gov.gr/geodata/
Άλλες εφαρμογές (τις οποίες δεν έχω ψάξει ενδελεχώς) είναι:
http://www.oikoskopio.gr/
http://www.geoclima.eu/
DEMs απ' όσο ξέρω δεν πολυκυκλοφορούν. Εκείνο που κάνουμε σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να βρούμε shapefile με τις ισοϋψείς και να το μετατρέψουμε σε DEM μόνοι μας. Μια απλή εντολή είναι η μετατροπή.
Τώρα, για DEM/ισοϋψείς ολόκληρης της Κρήτης, υποψιάζομαι έντονα ότι έχουν στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Κρήτης:
http://www.nhmc.uoc.gr/
Οπότε στείλε τους ένα e-mail (από το mail του πανεπιστημίου φυσικά) και ρώτησέ τους, αφού πρώτα τους περιγράψεις εν συντομία τη χρήση που θες να κάνεις.
Παρ' όλα αυτά, επειδή στην Ελλάδα η κουλτούρα των ανοιχτών δεδομένων δεν είναι και πολύ διαδεδομένη, υπάρχει πάντα η πιθανότητα να σου πουν ότι δεν έχουν ενώ μπορεί να έχουν.
Σε αυτή την περίπτωση θα δοκιμάσεις τον πατροπαράδοτο ελληνικό δρόμο, γνωστό ως "μέσον". Κάποιοι από τους καθηγητές του τμήματος Γεωγραφίας έχουν φίλους στο εν λόγω μουσείο.