Κοινότητα - Πύλη - Περιοδικό Φοιτητών Πανεπιστημίου Αιγαίου -- Πρωτοβουλία MyAegean

Επειδή θέλω να κάνω μια οικονομία (το κόβω να ξεπαραδιάζομαι σαββατοκύριακο myaegean) αλλά και επειδή έχω μπαφιάσει μα τα σουβλάκια υποβάλλω την εξής ερώτηση.

Πώς κάνω σούπα?

Και πιο συγκεκριμένα κοτόσουπα.

dear κοίταξες στο Internet για πληροφορίες
έχω ακούσει κάποιες φίλες μου να παίρνουν από κει τις συνταγές
και γώ σούπα κάνω και για την ακρίβεια φακές

Για να δω πάντως τι μπορώ να κάνω για σένα

Φακες ξέρω να κάνω dear (έκανα και χθες που να τρωγες ) η κοτόσουπα είναι που με προβληματίζει.

κοτόσουπα αυγολέμονο

1 κοτόπουλο
6 κούπες νερό
1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 μικρό καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
αλάτι πιπέρι
1/2 κούπας ρύζι καρολίνα
1 αυγό
1/3 κούπας χυμό λεμονιού


Αφαιρούμε από το κοτόπουλο το δέρμα και το πετάμε. αφαιρούμε τα εντόσθια αν υπάρχουν και πλένουμε το κοτόπουλο καλά μέσα έξω. Το βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με το νερό και το βάζουμε στην φωτιά , πριν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό που σχηματίζεται. Αφού αρχίσει το βράσιμο ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι το βούτυρο και το αλατοπίπερο που θα νοστιμίσουν την σουπίτσα μας και το σκεπάζουμε. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο αλλά υπολόγισε 1 ώρα περίπου. Τότε βγάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και στην σούπα βάζουμε το ρύζι (αν βαριέσαι μην κάνεις το κομμάτι με το ρύζι ) να βράσει για 20 λεπτά.
σ ένα μπόλ χτυπάς 2 αυγά και προσθέτεις και τον χυμό λεμονιού αλλά προσοχή στο πως θα το ρίξεις στην σούπα. Πρέπει να του ρίξεις πρώτα μερικές κουταλιές από την σούπα και να ανακατεύεις καλά για να μην σου γίνουν ομελέτα. αφότου θα έχει αραιώσει και θα έχει πάρει την θερμοκρασία της κατσαρόλας μπορείς να το ρίξεις στην σούπα άφοβα. ανακάτεψε για λίγο. και έτυμη για βρώση αλλά πρόσεχε μην καείς

Γενικά για τις σούπες να ξέρεις ότι βάζεις πρώτα ό,τι κρέας να βράσει και ανάλογα το κρέας το αφήνεις και αντίστοιχη ώρα (μην ξεχάσεις το ξάφρισμα!) προσθέτοντας στη συνέχεια λαχανικά της επιλογής σου και ρύζι...Δε συμφωνώ με την παραπάνω συνταγή γιατί τα λαχανικά θα παραβράσουν και χάνουν τη θρεπτική τους αξία, οπότε καλό είναι το ρύζι να μπαίνει μαζί με τα λαχανικά...Για να μην κόψει κατά το αυγόκομμα και γίνει χάλια, χτυπάς το αυγό με το λεμόνι και μια δυο κουτάλες από το ζωμό της σούπας πριν το ρίξεις στην κατσαρόρα...είναι πολύ καλύτερο και γίνεται κάπως σαν αφρός αν το χτυπήσεις σε mixer...αυτά καλή σου όρεξη!!!

ΥΓ: Επειδή είναι όντως λίγο σιχαμερό το καθάρισμα στο κοτόπουλο, μπορείς να το ζητήσεις έτοιμο από τον χασάπη (χωρίς τα εντόσθια και την πέτσα) και το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να το πλύνεις καλά.

Θελω... Μαλλον απαιτω την συνταγη για γιουβαλακια απο τον Danny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Θελω να φαω γιουβαρλακια!!!!!!

Μπορεί όμως να βοηθήσει ο Leo...
Λοιπόν αγαπητέ King of Cats, μαζεύουμε τα υλικά
1/2 kg κιμά
2 κουτ. σούπας βούτυρο
4 κουτ. σούπας ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
4 κούπες νερό
1 αυγό
λίγο μαϊντανό
αλάτι & πιπέρι
και εκτελούμε... (στα 11 βήματα)
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε λίγο νερό (ή λευκό κρασί) και ξαναματαζυμώνουμε μέχρι τελικής πτώσης! Αφήνουμε το μείγμα του κιμά για 15' περίπου και στη συνέχεια πλάθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσθέτουμε το βούτυρο λίγο αλατο πίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για κανα 20λεπτο περίπου.
Πριν τα σερβίρουμε ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 κρόκους αυγών και προσθέτουμε το χυμό από ένα λεμόνι κατόπιν προσθέτουμε 2 κούπες ζωμό από τα γιουβαρλάκια σιγά-σιγά. Συνεχώς ανακατεύουμε έτσι; Μην το ξεχνάμε αυτό! Σιγά-σιγά και πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το φαγητό Αφήνουμε να σιγοβράσει για κανα 2 λεπτά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό!

Καλή επιτυχία και πιστέψτε με, Φτιαχνοντας το αυγολέμονο με αυτόν τον τρόπο, θα διαπιστώσετε ότι το φάγητόείναι πιοελαφρύ και πιο εύπεπτο...

και ένα μικρό μυστικό
Για να πάρουμε όλον το χυμό από ένα λεμόνι, βάλτε το πριν το στίψετε σε ζεστό νερό.

και επειδή στο φαΐ η έννοια της ιδιοκτησίας είναι ζωτικής σημασίας (κοινοκτημοσύνη στα γιουβαρλάκια ούτε να το σκέφτομαι )

ιδού το κλειδί για την πόρτα της κολάσεως:

θέλουμε να έχουμε, δηλαδή καλό θα ήταν να τα έχουμε όλα αυτά πριν αρχίσουμε το μαγείρεμα
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
άνηθο ή δυόσμο
2 κουταλιές λάδι
αλάτι πιπέρι
λίγο αλεύρι
λίγο παραπάνω αλεύρι μην είσαι τσιγκούνης
νερό μπόλικο σούπα φτιάχνεις
1/4 κούπας βούτυρο
2 αυγά
1/4 κούπας χυμό λεμονιού χωρίς κουκούτσια


Στο μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα κόκκινα υλικά και ανακατεύεις με τα χεράκια. δεν πιάνεις την Κατερίνα μετά λερωμένα σου χέρια η σαλμονέλα είναι κοντά
αφού τα ανακάτεψες καλά πλένεις τα χέρια σου και σε ένα πλατύ πιάτο ρίχνεις το αλεύρι.βάζεις το νερό στην κατσαρόλα την μεγάλη με το βούτυρο και το αφήνεις να βράσει. πλάθεις μπαλάκια με τον κύμα και τα στριφογυρνάς στο πιάτο με το αλεύρι να αλευρωθούν από παντού και τα αφήνεις στην άκρη να πάρεις άλλα μπαλάκια να τα αλευρώσεις. αφού τα αλευρώσεις όλα και αφού το νερό μέσα στην κατσαρόλα έβρασε τα ρίχνεις ένα ένα και προσεχτικά (όχι σκοποβολή το δοκίμασα) στην κατσαρόλα και τα αφήνεις να βράσουν 30 λεπτά.
τώρα πάρε τα αυγά και σπάσε τα προσεχτικά μην πέσουν τα τσόφλια γιατί το να τα τρως δεν είναι ευχάριστη εμπειρία χτύπα τα και ρίξε τους τον χυμό λεμονιού. για να μην κόψει το αυγολέμονο κοίτα τι λέει η γαϊδούρα και η χίπισα

καλό όργιο

Ευχαριστω πολυ παιδια!!!

Αλλα πρεπει να ξερετε πως οι συνταγες θα εφαρμοστουν κατα γραμμα, θα δοκιμαστουν και θα αξιολογηθουν αυστηρα...

Η Κατερινα σε ευχαριστει Danny, αλλα εγω οτι θελω θα κανω παλι...

Φίλοι μου καλοί! Σήμερα έφτιαξα ένα παστίτσιο σκέτο όνειρο! Ένα πραγματικό έργο τέχνης! Τι να πω... Όλα από το στομάχι ξεκινάνε! Σοφός αυτός που το είπε!